besin dengesi

Kahvaltıdan akşam yemeğine uzanan tam günlük bir menü planlaması, yalnızca tariflerin kronolojik sıralanması değildir; besin dengesinin, tedarik zincirinin, porsiyon mühendisliğinin, maliyet kontrolünün, üretim akışının (mise en place), satış psikolojisinin ve…