beyaz peynir tuz azaltma

Yerel peynir, yalnızca süt ve maya değildir; coğrafyanın iklimi, otlakların botanik kompozisyonu, sürü yönetiminin ritmi, geleneksel işçilik ve olgunlaşma mekânlarının mikroflorasıdır. Kars gravyerinin delik yapısı, Ezine’nin deniz melteminin kattığı tuz–nem…