recipe schema festival

Festival yemekleri; bir toplumun mevsimle, tarihsel belleğiyle, ritüelleriyle ve toplumsal coşkuyla kurduğu ilişkinin sofradaki izdüşümüdür. Sokakta kızgın yağda cızırdayan hamur, meydanda kazan kaynatan aşçı, şenlik kortejini izlerken elde taşınan dürüm,…