şef fermantasyon röportajı

Gastronomi dünyasının en büyüleyici alanlarından biri şüphesiz ki fermantasyon teknikleridir. Yoğurt, kefir, kombucha, turşu, ekşi mayalı ekmek ve daha pek çok yiyecek, yüzyıllardır kullanılan bu doğal yöntem sayesinde sofralarımıza ulaşmaktadır.…