Papillote Pişirme Tekniği için Blog Yaptırma Rehberi
“Papillote” (en papillote), Fransız mutfağında yiyeceğin ısıya dayanıklı kâğıt (ya da parşömen/folyo) içerisinde aromatiklerle birlikte kapalı bir zarfa alınarak, kendi buğusunda nazikçe pişirilmesi tekniğidir. Temel fizik yalındır: Kapalı bir sistemde, […]